今日は珍しいシーバス(スズキ)の浮き袋を使った料理レシピのご紹介です。 私割烹料理人だった頃にはまったく見向きもしなかった、本来なら捨てる部分です。 …
タグ: レシピ1ページ目
当サイトでは魚料理のレシピを公開しています。あまり気取り過ぎず出来るだけ簡単に作れる方法で、それでいて美味しくできるレシピを実際に日本料理の元調理師が基礎のしっかりとした手法と理論で手軽かつ旨い一皿の魚料理レシピを解説している記事を集めました。
新着記事-1
シーバスを食べる！美味しいスズキの食べ頃サイズ～食べ方と食べること前提で釣る狙い方解説
シーバスを釣って食べる！企画です。 キャッチアンドリリースがカッコイイと思っていてシーバス食べるなんて邪道という人はこの章はすっ飛ばしてください!! …
ブリのかぶみぞれ鍋！かぶの甘い香りが広がりポカポカ温まる真冬の絶品釣り魚料理レシピ
ブリのかぶみぞれ鍋のレシピと作り方を解説します。 ブリの脂の乗った濃い味に卸したかぶの甘さと香りが互いに相乗効果を生み出し華やかな高級料理に変貌します …
釣り人に作ってほしい「魚だし七草がゆ」！白身魚と骨から取るだしがキメテの上品ご飯
正月明けの7日に食べる習慣のある七草がゆを釣ってきた魚で美味しくアレンジする魚だし七草がゆのご紹介です。 自身も釣りマニアであり元純和食割烹料理人だっ …
ブリが主役の”塩ブリのお雑煮”レシピ！生臭くならず旨味だけ引き出した絶品お正月料理
元旦のお正月料理に欠かせないお雑煮に年末に釣って保存しておいたブリの切り身を用いて魚が主役の絶品のお雑煮レシピと作り方を公開します。 ブリを使ったお雑 …
フィッシュアンドチップスの作り方とレシピ！上質な白身魚が釣れたらやってみたい釣り魚料理
フィッシュアンドチップスの作り方とレシピを公開します。 魚料理では定番中であり、新鮮な白身魚が釣れたらぜひ試してほしい料理です。 お子さんの夕飯メニュ …
魚の頭とカマの塩焼き！鬼おろし大根で食べる酒の肴になる焼き魚料理の作り方
魚の頭やカマを使った塩焼きの作り方と、それを一段と美味しくできる鬼おろし大根の仕事終わりのお父さんや釣りの後に一杯など酒の肴になる焼き魚料理をご紹介し …
チヌ(クロダイ)のかぼすしゃぶしゃぶ！大衆魚も一気に格上げ絶品鍋料理
これから温かい料理が恋しくなる季節にチヌ(クロダイ)が釣れたらぜひ試して頂きたいのが今回ご紹介する”かぼすしゃぶしゃぶ”です！ …
釣った魚で炊き込みごはん！締めにふさわしい山椒が香る料亭顔負けの絶品ご飯レシピ
お待たせしました！釣ってきた魚でつくる炊き込みご飯の登場です。 刺身や唐揚げなどほかの料理をした後に残ったあら骨だけを使っての料亭顔負けの絶品料理にな …
魚のあらでつくる吸い物。釣りの疲れを癒し二日酔いにも効くあら汁レシピ
釣った魚を料理する場合のお刺身や唐揚げの後に残ったあら骨を使って吸い物をつくります。 吸い物は口にして喉を通り胃の中に届くとホｯとすると同時にどこか高 …